我國有句諺語“莊稼一枝花，全靠糞當(dāng)家”，這里的“糞”其實主要就是指有機肥。然而，近年來有機肥施用比重較小，化肥用量在快速增加。過量的化肥和農(nóng)藥被施入土壤，這在一定程度上提高了糧食單產(chǎn)，但同時卻導(dǎo)致土壤狀況嚴(yán)重惡化，引發(fā)了土壤肥力下降、土壤板結(jié)、土壤酸化（鹽堿化）以及環(huán)境污染和食品污染等一系列問題，從而制約了我國農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。因此，要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，合理增加有機肥的施用勢在必行。那么該如何施用有機肥呢？農(nóng)業(yè)部出臺《關(guān)于深入推進(jìn)科學(xué)施肥工作的意見》基本原則中提出：“充分開發(fā)利用有機肥資源，優(yōu)化施肥結(jié)構(gòu)。”今后，通過施肥結(jié)構(gòu)的調(diào)整，將推動有機肥施用量的增加。
　　施用有機肥是“用地養(yǎng)地”的必要手段
　　上世紀(jì)80年代后期至今，化肥尤其是化學(xué)氮肥施用太多，導(dǎo)致的諸如土壤酸化、養(yǎng)分不平衡供應(yīng)、土壤生物活性下降等問題日益凸顯。據(jù)資料顯示：我國七成農(nóng)田是中低產(chǎn)田，耕地土壤有機質(zhì)平均含量僅為2%左右，明顯低于發(fā)達(dá)國家2.5%至4.5%的水平；土壤有益線蟲數(shù)量從每公斤土壤3000至5000條下降到500條。土壤養(yǎng)分失衡現(xiàn)象嚴(yán)重，耕地土壤生態(tài)功能差已嚴(yán)重威脅了我國的糧食安全。
　　合理施用有機肥對實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展都有很好的作用。有機肥含有多種養(yǎng)分，是具有各種大量和微量營養(yǎng)元素的完全肥料，并含有維生素等活性物質(zhì)。常年施用有機肥能使土壤有機質(zhì)得到更新或提高，可以達(dá)到改善土壤理化性狀的改土作用。因此在今年農(nóng)業(yè)部出臺的《關(guān)于深入推進(jìn)科學(xué)施肥工作的意見》中，也特別強調(diào)要大力開發(fā)有機肥資源?！兑庖姟贩Q：到2015年，我國將努力實現(xiàn)科學(xué)施肥技術(shù)水平有較大提高，技術(shù)普及范圍進(jìn)一步擴大，施肥結(jié)構(gòu)得到改善。其中有機肥資源將得以合理利用，人畜禽糞便等有機肥資源利用率達(dá)50%以上，農(nóng)作物秸稈直接還田率達(dá)35%以上，綠肥種植面積穩(wěn)定恢復(fù)發(fā)展。增加施用有機肥是用地養(yǎng)地的有效措施，這也將為我國的糧食增產(chǎn)，保證作物品質(zhì)打下基礎(chǔ)。
　　目前，農(nóng)業(yè)部也正在探索鼓勵農(nóng)民施用有機肥的政策。農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人、總經(jīng)濟師陳萌山曾表示，我國不能僅僅關(guān)注耕地的數(shù)量問題，還要更關(guān)注耕地的質(zhì)量，這就要考慮如何大力促使農(nóng)民施加有機肥的問題。一方面要研究怎樣推動有機肥的產(chǎn)業(yè)化，一方面要鼓勵農(nóng)民施有機肥。但是相對化肥來講，有機肥成效較慢、成本較高，鼓勵農(nóng)民使用有機肥的政策措施亟需出臺。
　　科學(xué)施用有機肥需要政策引導(dǎo)
　　凡事有利則必有弊。近幾年來，隨著政府引導(dǎo)、媒體宣傳的力度加強，施用有機肥的概念在農(nóng)民當(dāng)中產(chǎn)生了一定的影響力。有些農(nóng)民，特別是種植蔬菜等經(jīng)濟作物的農(nóng)民開始注重施用有機肥。但是農(nóng)民在施用有機肥的過程中也不同程度地存在不科學(xué)的成分。據(jù)中國農(nóng)大資環(huán)學(xué)院教授曹一平介紹，農(nóng)民在施用有機肥過程中存在如下問題：
　　一、盲目施肥。有機肥在蔬菜上的用量太多太集中。據(jù)介紹，每畝蔬菜每年用上10噸有機肥的情況都存在。在這樣過分施用的情況下，有機肥帶來的污染問題并不遜于化肥。專家認(rèn)為，施用有機肥一定要適度，另外需要鼓勵農(nóng)民在糧食作物上施用有機肥。
　　二、收集問題。有機肥有幾大類，一是秸稈類的，二是糞尿類的，三是綠肥，四是自然類。對前兩大類，要想把它們收集起來加以利用是十分不易的。比如奶牛場的糞便處理中，由于排泄量太大，就要求處理設(shè)施中各個容器有較大的儲量。但現(xiàn)實中，許多處理設(shè)施由于容器儲量不夠而最終成為擺設(shè)。
　　三、勞動力問題。在秸稈還田以及發(fā)展綠肥的過程中，勞動力成為一個至關(guān)重要的因素。加大秸稈還田力度，首先要把秸稈切碎、深埋，其次要適當(dāng)補施氮肥等，這雖然是一個技術(shù)層面需要注意的問題，但要做到這些就需要增加勞動力的投入。發(fā)展綠肥過程中，也同樣需要增加勞動力的投入。比如冬季的長江中下游地區(qū)，閑置三個月以上的土地很多。如果該地區(qū)的農(nóng)民在收完中稻或者晚稻以后，馬上再種上紫云英（一種綠肥）的話，就不會造成土地資源的浪費。
　　專家表示，在這幾大問題中，國家如何通過專項資金補助并大力進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)將是破解有機肥施用“難”的關(guān)鍵。
　　發(fā)展有機無機復(fù)混肥產(chǎn)業(yè)更務(wù)實
　　有機肥在產(chǎn)業(yè)化的過程中也存在問題。針對用秸稈、糞便生產(chǎn)的有機肥，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，行業(yè)內(nèi)還不能完全按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，比如高溫消毒、發(fā)酵、重金屬處理、有害物質(zhì)的降解等還做得不徹底，而相關(guān)監(jiān)管部門的監(jiān)管力度也不到位，導(dǎo)致劣質(zhì)有機肥充斥市場。
　　實際上，商品化的有機肥讓農(nóng)民接受起來也一直比較困難。山東寶源生物有限公司市場部部長黃令峰告訴記者，現(xiàn)在有機肥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分困難。目前，商品有機肥主要在經(jīng)濟作物上有一定的推廣，而在大田作物上的推廣還很少，這是因為有機肥的主要作用是提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，以及改善養(yǎng)護土壤，所以經(jīng)濟效益不像化肥那樣明顯，所以農(nóng)民覺得增加有機肥的投入是一種額外的負(fù)擔(dān)。河南蓮花味精股份有限公司生產(chǎn)技術(shù)部部長王永泉則認(rèn)為，有機肥產(chǎn)業(yè)化的最大問題是運輸?shù)膯栴}，有機肥以及有機無機復(fù)混肥不享受鐵路運輸?shù)膬?yōu)惠政策，比普通復(fù)合肥的運價要高出一倍。他告訴記者：“每噸有機肥的運費比普通化肥要高出100元的運價。而且單純施用有機肥的話，農(nóng)民的用量要很大才能達(dá)到一定的效果，這樣運輸就會是一個很大的問題。”這樣無形中也增加了有機肥的成本，降低了有機肥的市場競爭力。
　　無論是農(nóng)民接受能力還是成本也好，最終的原因還是農(nóng)民最看重直接的效益。因此，目前各有機肥企業(yè)也主要開始轉(zhuǎn)向有機無機復(fù)混肥的方向發(fā)展。黃令峰認(rèn)為，企業(yè)發(fā)展有機無機復(fù)混肥還比較容易被農(nóng)民接受，該種肥料和化肥的效果同樣直接，營養(yǎng)更全面，而且還能養(yǎng)護土壤，提高作物品質(zhì)，其公司生產(chǎn)的有機無機肥就受到了農(nóng)民的歡迎。王永泉也介紹說，河南蓮花味精股份有限公司生產(chǎn)的有機無機復(fù)混肥不僅有機質(zhì)的含量很高，氮磷鉀的含量也比較高，這樣農(nóng)民的用量會比較少，每畝地用上100斤左右就可以了。因此就產(chǎn)業(yè)化來看，發(fā)展有機無機復(fù)混肥產(chǎn)業(yè)或許更為務(wù)實。（崔海濤）